Münchner Weißwurst & Co.:
WurstSpezialitäten Made in Bayern.

Ob Münchner Weißwurst, Leberkäse, Hüttensalami, Regensburger Knacker oder Bayerischer Wurstsalat – unser umfangreiches Sortiment
an bayerischen Wurstspezialitäten ist weit über die Grenzen des Freistaats und den "Weißwurst-Äquator" hinaus beliebt und bekannt.

Unsere deftigen regionalen Spezialitäten aus der Wurst-Hochburg Bayern stellen wir natürlich auch dort her: An unserem Hauptsitz in Schwandorf setzen wir auf handwerkliche Tradition in Kombination mit überlieferten Rezepturen, ausgesuchten Rohstoffen und Spitzenqualität. So werden die Münchner Weißwurst und die anderen Bayerischen Wurstspezialitäten von WOLF zu ganz besonderen Schmankerln mit unverwechselbarem Geschmack. Tradition, Authentizität und Regionalität – eben "Das Beste von uns daheim"!

 

GQB – Geprüfte Qualität-Bayern: Regionale Schmankerl mit Herkunftsgarantie

Auf Regionalität setzen wir auch bei unserem wichtigsten Rohstoff Fleisch: Ausgewählte Bayerische Wurst-Spezialitäten wie Münchner Weißwurst, Bayerischer Leberkäse, Bayerische Gelbwurst oder Regensburger Knacker bieten wir jetzt auch in GQB Qualität an. GQB, also "Geprüfte Qualität-Bayern", ist ein Qualitäts- und Herkunftssicherungsprogramm des bayerischen Landwirtschaftsministeriums. Es stellt sicher, dass bei Produkten mit GQB Siegel ausschließlich Fleisch von bayerischen Höfen zum Einsatz kommt. Kurz gesagt: Geburt, Aufzucht, Schlachtung, Zerlegung und Verpackung finden in Bayern statt. Außerdem gelten besondere Anforderungen an Sicherheit und Qualität sowie Umwelt- und Tierschutz, die über gesetzliche Vorgaben hinausgehen. Deren Einhaltung wird durch strenge Kontrollen gesichert. Genuss mit Herkunft – ein Qualitätsversprechen, das wir für unsere Wurstspezialitäten gerne geben. Da schmeckt nicht nur die Münchner Weißwurst gleich noch a bisserl besser!


Original Thüringer Hochgenuss:
WurstSpezialitäten in Spitzenqualität

In Thüringen hat Regionalität und Metzgerhandwerk eine lange Tradition. Bekannte Wurstspezialitäten wie die Original Thüringer Rostbratwürste, die Original Thüringer Rotwurst und die Original Thüringer Leberwurst sind längst deutschlandweit beliebt und als regionale Spezialitäten in ihrer Herkunft geschützt. Das Gute zu bewahren und weiter zu verfeinern haben sich unsere Fleischermeister am Standort Schmölln zur Aufgabe gemacht. Ihre Leidenschaft und Sorgfalt sind das Geheimnis des unverwechselbaren Geschmacks unserer Thüringer Wurstspezialitäten.

 

EU-Herkunftsschutz: Original Wurstspezialitäten mit Garantie

Seit 1992 können Herkunftsbezeichnungen bei landwirtschaftlichen Erzeugnissen oder verarbeiteten Lebensmitteln EU-weit geschützt werden. So hat die Europäische Kommission einige der Thüringer Wurstspezialitäten, die auch wir herstellen, als geschützte geografische Herkunftsangabe (ggA) eingestuft. Unter den EU-Herkunftsschutz fallen neben den Original Thüringer Rostbratwürsten, die WOLF roh und gebrüht herstellt, die Original Thüringer Leberwurst sowie die Original Thüringer Rotwurst. Voraussetzung für den EU-Herkunftsschutz ist, dass Produkte wie eben die Original Thüringer Rostbratwürste, die Original Thüringer Leberwurst sowie die Original Thüringer Rotwurst eine lange Tradition sowie einen engen Bezug zur Herstellungsregion aufweisen. Darüber hinaus sollten sie von den Verbrauchern als hochwertige und einzigartige Erzeugnisse wahrgenommen werden. Dies sichert nicht nur ein Stück Kulturgut, sondern trägt auch zur Wertschätzung und Qualitätsbestimmung dieser nach traditionellen Rezepturen hergestellten Wurstspezialitäten bei. So sind in der Rezepturdefinition genaue Anforderungen an Rohware, Fettgehalt und Qualität festgelegt und werden kontinuierlich von einer unabhängigen Kontrollstelle überwacht.


Typisch fränkischer Klassiker:
Original Nürnberger Rostbratwürste

Die Original Nürnberger Rostbratwürste sind ein echter Bratwurst-Klassiker – international beliebt, und das nicht nur in der Grillsaison! In der Bratwurst-Tradition Nürnbergs ist die Herstellung nach überlieferten Rezepturen seit jeher von besonderer Bedeutung. Auch wir halten uns natürlich daran, wenn wir unsere kleinen Originale mit der typischen Majoran-Note an unserem Standort in Nürnberg herstellen – selbstverständlich hüten wir das Geheimnis der genauen Zusammensetzung der Gewürze, die zum unverwechselbaren Geschmack der WOLF Originale beitragen.

 

 

Wer die regionale Spezialität nach alter Tradition genießen möchte, sollte einige Dinge beherzigen: Wenn man die Original Nürnberger Rostbratwürste im Brötchen isst, sollten immer drei Stück darin liegen. Traditionell bestellt man nämlich "drei im Weckla". Als einziges "Beiwerk" zum Original gilt bei echten Nürnbergern übrigens Meerrettich. Senf oder Ketchup sind sogar verpönt! Die Tradition besagt außerdem, dass die kleinen Köstlichkeiten knusprig braun auf einem Zinnteller oder Zinnherz serviert werden sollen. 

EU-Herkunftsschutz: Spitzenqualität aus Nürnberg

Seit dem Jahr 2003 tragen die Original Nürnberger Rostbratwürste das Siegel der geschützten geografischen Herkunftsangabe (ggA). Dieser EU-Herkunftsschutz gilt dem Wissen, wie die Nürnberger Spezialität hergestellt wird sowie ihrer jahrhundertealten Tradition. Auch wir stellen unsere WOLF Original Nürnberger Rostbratwürste gemäß den Vorgaben des EU-Herkunftsschutzes im Stadtgebiet Nürnberg nach traditioneller Rezeptur in Spitzenqualität her. WOLF ist daher auch Mitglied im Nürnberger Schutzverband, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Tradition der Original Nürnberger Rostbratwürste, ihre Qualität, Rezeptur und alle typischen Eigenschaften zu schützen und zu bewahren.

Grenzenlose Geschmacksvielfalt:
Unsere GrillSpezialitäten

Knackige Original Thüringer Rostbratwürste und saftige Steaks vom Grill sind echte kulinarische Highlights – nicht ohne Grund liegt geselliges Grillen mit der Familie oder im Freundeskreis weiterhin voll im Trend! Grillspezialitäten von WOLF sind nicht nur in der warmen Jahreszeit frisch vom heißen Rost ein Genuss. Auch in der Pfanne gebraten lassen sie im Sommer wie im Winter garantiert keine Wünsche offen.

 

Unser umfangreiches Sortiment an Grillspezialitäten bietet Abwechslung für jeden Geschmack: Ungeschlagener Favorit auf dem Grill sind nach wie vor Bratwürste in allen Variationen, etwa leckere Grillspezialitäten wie unsere Original Thüringer Rostbratwürste, Original Nürnberger Rostbratwürste oder Berner Würstchen. Großer Beliebtheit erfreut sich auch unser vielfältiges Angebot an saftigen Steaks in raffiniert verfeinerten Marinaden – mild oder pikant – für den besonderen Grillgenuss! Probieren Sie doch zum Beispiel einmal Rostbrätl, unsere leckeren Schweinenacken-Steaks, mariniert in traditioneller Senf-Zwiebel-Marinade nach Thüringer Art. Ein weiteres Muss auf dem heimischen Grill: unsere bekannten Kräuter-Nackensteaks in würziger Kräuter-Marinade.

Viel zu entdecken:
Nationale WurstSpezialitäten von WOLF

In unserem umfangreichen Sortiment an Wurstspezialitäten findet garantiert jeder seine Favoriten. Wie wäre es zum Beispiel mit unseren erlesenen Aufschnitten. Ob unsere beliebte Hausmacherplatte oder die feine Spanferkelpastete – unsere sorgfältig zusammengestellten Aufschnitt-Spezialitäten in Spitzenqualität sind ein Muss in jedem Kühlschrank! Auch die aus hochwertigen Zutaten nach bester Metzgertradition hergestellten Würstchen-Klassiker sind ein wahrer Genuss: Knackige, goldgelbe Bockwürste und zarte Wiener Würstchen schmecken – herzhaft geräuchert – warm genauso lecker wie kalt. Unbedingt probieren sollte man auch unsere erfrischend-leichten, tafelfertigen Köstlichkeiten in pikantem Aspik. Diese Wurstspezialitäten überzeugen durch ihre appetitliche Garnitur und viel Geschmack – bei extra wenigen Kalorien!




Vielfalt macht den Genuss:
Fleisch- und WurstSpezialitäten für die Bedientheke

Zusätzlich zu unserem umfangreichen Sortiment an Fleisch- und Wurstspezialitäten, das in den Regalen des Lebensmittelhandels zu finden ist, bieten wir eine große Auswahl an regionalen und überregionalen Spezialitäten für die Bedientheke, handwerklich hergestellt in Spitzenqualität.

 

Sehr beliebt sind hier natürlich unsere Bayerischen und Thüringer Originale. In unserem Thüringer Sortiment sind das unsere bekannten Original Thüringer Rostbratwürste sowie die Original Thüringer Rotwurst und Original Thüringer Leberwurst, die weit über die Grenzen ihrer Heimat hinaus geschätzt werden und unter dem EU-Herkunftsschutz stehen.

 

Großer Beliebtheit auch jenseits des "Weißwurstäquators" erfreuen sich unsere bayerischen Wurstspezialitäten wie unsere Münchner Weißwurst oder unser Altbayerischer Backleberkäse mit seiner rustikalen, goldbraunen Backkruste. Insbesondere bei unseren erfolgreichen Thüringer und Bayerischen Wochen, die regelmäßig bei ausgewählten Handelspartnern stattfinden, erfreuen sich unsere regionalen Spezialitäten großer Beliebtheit.

Schinkenspezialitäten und abwechslungsreiche Aufschnitt-Varianten in ausgezeichneter Qualität

Herstellung nach alter Metzgertradition in Verbindung mit unverwechselbarem Geschmack – dieses Erfolgsrezept macht unsere feinen Schinkenspezialitäten deutschlandweit bekannt und beliebt. Exklusiven Schinkengenuss für die Bedientheke bietet etwa der einzigartige Jaus'n-Kas-Schinken mit Heumilchkäse. Er besticht durch seine gebackene Käsekruste aus leicht-würzigem Zillertaler Heumilchkäse.

 

Ebenfalls ein echter Hochgenuss sind unsere vielfältigen Aufschnitt-Varianten mit ihrem einzigartigen Geschmack. Von der würzigen Bayerischen Wirtshaussalami bis zur Thüringer Schlackwurst, nach traditioneller Rezeptur über Buchenholz geräuchert – echte Klassiker, mit Leidenschaft und Sorgfalt hergestellt!